Description
La Cannelle de Madagascar est issue du véritable Cinnamomum zeylanicum, originaire du Sri Lanka (anciennement Ceylan), cultivée avec soin sur la grande île.
Contrairement à la Cannelle de Ceylan, reconnue pour ses qualités aromatiques, la Cannelle de Madagascar en poudre ne se distingue pas par son goût.
Son usage s’inscrit avant tout dans une démarche fonctionnelle et de bien-être, notamment pour le soutien de l’équilibre glycémique, plutôt que pour l’aromatisation des plats.
Une épice précieuse et bien tolérée
Les Cannelles de Ceylan et de Madagascar présentent une faible teneur naturelle en coumarine, ce qui permet un usage régulier dans une approche d’équilibre et de prévention.
Le Cannelier est récolté manuellement par les paysans-producteurs, puis l’écorce est finement broyée pour obtenir la poudre de qualité.
À ne pas confondre avec la Cannelle de Chine (Cinnamomum cassia), plus épaisse et riche en coumarine.
Usages traditionnels et bien-être
La Cannelle de Madagascar en poudre est utilisée depuis longtemps dans les pratiques traditionnelles comme plante de soutien de l’organisme, et notamment pour accompagner l’équilibre glycémique dans le cadre d’une hygiène de vie adaptée.
Elle s’emploie principalement en infusion ou décoction, seule ou intégrée dans des synergies de plantes.
Propriétés traditionnellement associées
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Soutien de l’équilibre glycémique
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Aide aux fonctions digestives
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Tonique général
Cette Cannelle n’est pas destinée à un usage culinaire. Pour l’aromatisation des préparations, la Cannelle de Ceylan reste la référence.
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